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查爾豬.生活在袋鼠國
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【料理】超簡單超好吃‧紅燒豬肋排


(((悶煮過後的豬肋排,送進烤箱進行最後一個燒烤步驟。)))
看小圖不過癮,來張大一點的。

來來來,瞧瞧那色澤,
真是漂亮的令人胃口大開,口水自動分泌哪 !!!!!!!!

說到豬肋排,活到三十幾,這還是我頭一回買回家煮。
沒買過的因素,是因為嫩咖廚娘我並不知道怎麼料理它。
感覺要弄得好吃,是很"厚工"的食材。

2010年,今年我的自我規劃中有一項,修練廚藝。
我喜歡,動手試試各式各樣不同風味的料理。

某回,在居住小鎮的亞洲商店購物,結帳時,
老闆娘好奇的問我,「妳是哪國人?」
「台灣人,怎拉?」我回答,但也好奇她詢問的原因。
「沒,妳買的東西很多元化,有泰國印尼日本,很不一樣。」
 XD

話說,會讓我動起修練廚藝的念頭,跟居住環境有關。

新住所,有寬敞漂亮的廚房,
早晨陽光總會灑落在廚房,面對小後花園的窗戶,
不定時流動的空氣會傳來院子裡的花草香。
我很喜歡這個空間。

加上,廚房的烤箱功能很棒,不多多使用就太可惜囉。。
工欲善其事,必先利其器。大概就是這樣的感覺。

* * * 

紅燒豬肋排,是參考【周老師的美食教室:超簡單系列紅燒豬肋排】,

看到"超簡單"這三個字,我就很好奇到底多簡單?
不找機會試試,就太對不起自己那顆愛吃的胃。

製作的方式,請連結到周老師的美食教室,理頭有詳細的介紹。
周老師用了兩點四公斤的肋排,我的肋排只有半公斤。
雖然我的肋排少了些,但是水醬油糖的分量還是依照周老師的指導。

糖,我是用Brown Sugar(黑糖)。

滷好後,要食用前,
把肋排送進烤箱,火力全開的把表皮烤焦些。
看著烤箱中的肋排,因為醬油糖產生的小泡泡,此起彼落的好熱鬧。
光看,就令人食指大動。

裝盤上桌,我一盤,阿豬一盤。

吃完後,我整個頗後悔沒有多買一包豬肋排,一次煮多一些。
吃完還想吃的我,只能看著阿豬那盤"忘梅止渴"。

* * * * * *
下一回,我打算在悶煮過程中,添加紅辣椒加味,
另外,在程盤上桌前,要灑上白芝麻,這豬肋排的扮相會更可口哪!
 
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